A segurança dos alimentos é de responsabilidade de todos que integram a cadeia produtiva de alimentos, sejam produtores agrícolas, comerciantes ou consumidores, fornecedores e transportadores.
Qualquer incidente adverso na cadeia de suprimento de alimentos pode resultar em efeitos negativos globais nas áreas da saúde pública, no comércio e na economia. Alimentos inócuos são fundamentais para promoção da saúde, prosperidade econômica e erradicação da fome no mundo.
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