A segurança dos alimentos é de responsabilidade de todos que integram a cadeia produtiva de alimentos, sejam produtores agrícolas, comerciantes ou consumidores, fornecedores e transportadores.
Qualquer incidente adverso na cadeia de suprimento de alimentos pode resultar em efeitos negativos globais nas áreas da saúde pública, no comércio e na economia. Alimentos inócuos são fundamentais para promoção da saúde, prosperidade econômica e erradicação da fome no mundo.
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Você já teve a desagradável experiência de encontrar algo indesejável no seu alimento? Seja um fio de cabelo, pelos, ou objetos cortantes, por exemplo? Continue lendo esse Artigo e entenda como isso poderia ter sido evitado…
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Você conhece os alimentos que leva para a mesa da sua casa? Será que os produtos que você e sua família consomem oferecem realmente o que a embalagem ou propaganda diz que eles oferecem?
A verdade é que em muitos casos, infelizmente, o consumidor é vítima da fraude em alimentos, também chamada Fraude Alimentar. Para saber mais sobre esse crime e como não cair nele, siga lendo o nosso artigo…
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Análises microbiológicas são exames pelos quais podemos obter informações relevantes sobre a contaminação nos alimentos. A partir dessas análises abre-se um leque de opções para a eliminação e o controle de microrganismos patogênicos e deteriorantes.
Conheça mais sobre esse serviço realizado por laboratórios especializados que possui alta relevância na qualidade dos alimentos.
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Histamina é uma base orgânica responsável pelas respostas alérgicas do corpo aos antígenos e às lesões. Devido a isso, ela exerce importante função no sistema imunológico.
Saiba mais sobre as funções e os efeitos dessa substância que é responsável por diversos sintomas de alergias e como ela atua no organismo. [+]
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O consumo excessivo de açúcar está relacionado a diversos problemas de saúde. Tanto o excesso quanto à falta dessa substância, pode acarretar consequências graves ao organismo.
No Brasil, segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2017-2018), 85,4% da população adiciona açúcar a alimentos e bebidas.
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Para cumprir o seu papel de regulamentadora de atividades e prestadora de suporte para todas as atividades na área de Vigilância Sanitária do país, a Anvisa utiliza como uma de suas ferramentas regulatórias as Resoluções da Diretoria Colegiada (RDC).
Saiba mais sobre essas regulamentações.
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Você certamente já leu ou ouviu sobre Acreditações e Certificações. Mas você sabe o que cada uma dessas palavras significa? Nesse artigo vamos explanar sobre a diferença e a importância de cada uma dessas ferramentas e seus devidos significados no ramo de serviços prestados para análises e controle de qualidade de alimentos. Clique em “Leia mais”.
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Desde outubro de 2022, entraram em vigor algumas mudanças nas regras da Anvisa referentes à rotulagem nutricional para embalagens de alimentos. Com o intuito de melhorar a clareza e a legibilidade dos rótulos dos alimentos e auxiliar o consumidor a fazer escolhas alimentares mais conscientes, as formas e conteúdos das informações foram alterados. Continue lendo…
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O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) publicou Nova Portaria sobre o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) dos compostos lácteos. A nova legislação prevê parâmetros físico-químicos e microbiológicos dentro do próprio regulamento.
Para saber o que muda com o novo regulamento do MAPA, continue lendo esse artigo…
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