O consumo excessivo de açúcar está relacionado a diversos problemas de saúde. Tanto o excesso quanto à falta dessa substância, pode acarretar consequências graves ao organismo.
No Brasil, segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2017-2018), 85,4% da população adiciona açúcar a alimentos e bebidas.
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A tabela nutricional é uma forma de comunicação entre a empresa e o consumidor. São informações passadas de maneira simples, seguindo leis e regras que facilitam o entendimento e a legibilidade dos dados.
Tem como objetivo fazer com que a pessoa que está consumindo o produto obtenha informações relevantes sobre o alimento e o que ele oferece em sua composição.
Continue lendo e saiba mais sobre as tabelas nutricionais.
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Para cumprir o seu papel de regulamentadora de atividades e prestadora de suporte para todas as atividades na área de Vigilância Sanitária do país, a Anvisa utiliza como uma de suas ferramentas regulatórias as Resoluções da Diretoria Colegiada (RDC).
Saiba mais sobre essas regulamentações.
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Desde outubro de 2022, entraram em vigor algumas mudanças nas regras da Anvisa referentes à rotulagem nutricional para embalagens de alimentos. Com o intuito de melhorar a clareza e a legibilidade dos rótulos dos alimentos e auxiliar o consumidor a fazer escolhas alimentares mais conscientes, as formas e conteúdos das informações foram alterados. Continue lendo…
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A embalagem de alimentos tem fundamental importância na indústria alimentícia, no que se refere à atendimento de normas e garantia de qualidade do produto. Assim como o conteúdo as embalagens de alimentos também devem seguir normas de propriedades e segurança de acordo com a categoria do alimento que contém.
Para saber mais sobre embalagens de alimentos, continue lendo este artigo…
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Para que o alimento processado chegue à nossa mesa, uma série de procedimentos o habilitou para que ele pudesse chegar até ali. A todas as etapas desses processos de investigação do produto, damos o nome de Análise de Alimentos. Esse trabalho de apuração, meticuloso e especializado, exige alta responsabilidade e gabarito, por isso, devido ao seu alto grau de importância, é indicado que seja realizado por empresas (laboratórios) devidamente especializadas.
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