A análise de açúcares por cromatografia é uma técnica essencial para garantir a precisão na identificação e quantificação dos açúcares presentes em alimentos e bebidas. Sendo assim, com a crescente exigência por transparência na rotulagem nutricional e o rigor das regulamentações, indústrias do setor alimentício precisam de métodos confiáveis para atender às normas vigentes. Essa análise permite determinar com exatidão os tipos e concentrações de açúcares, garantindo conformidade e qualidade nos produtos oferecidos ao consumidor.
Leia MaisCategoria: Análise de Alimentos
Licitações do Setor Alimentício
Se você atua no setor alimentício e já ouviu falar de licitações públicas, sabe que os prazos são peças-chave para o sucesso. Cumpri-los não é só uma questão de regra; é também um fator decisivo para garantir qualidade e competitividade. Neste artigo, vamos descomplicar o tema, mostrar por que os prazos de licitações são tão importantes e, claro, como o CETAL pode ser seu aliado nessa jornada.
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QUALIDADE E SEGURANÇA NA ALTA DEMANDA
Dezembro chegou, e com ele, o aumento de celebrações, confraternizações e, claro, a procura por alimentos. Com isso, a qualidade e segurança na alta demanda acaba se tornando um desafio para a indústria alimentícia.
A alta demanda exige que os fabricantes acelerem suas produções, mas, ao mesmo tempo, não possam abrir mão da qualidade e da segurança dos produtos. Afinal, um deslize pode comprometer não só a saúde dos consumidores, mas também a confiança da marca. Vamos conversar sobre como enfrentar esse desafio?
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CROMATOGRAFIA GASOSA
A cromatografia gasosa é uma técnica analítica bastante utilizada na área de química para a separação e análise de compostos voláteis. Essa metodologia permite identificar e quantificar materiais presentes em uma amostra, proporcionando precisão e sensibilidade na análise. Popular em laboratórios de pesquisa e controle de qualidade, a cromatografia gasosa é indispensável em setores como a indústria farmacêutica, petroquímica, alimentos e bebidas. Neste artigo, vamos entender mais sobre o que é a cromatografia gasosa, como funciona e por que ela é tão relevante.
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O que é segurança de alimentos?
A segurança dos alimentos é de responsabilidade de todos que integram a cadeia produtiva de alimentos, sejam produtores agrícolas, comerciantes ou consumidores, fornecedores e transportadores.
Qualquer incidente adverso na cadeia de suprimento de alimentos pode resultar em efeitos negativos globais nas áreas da saúde pública, no comércio e na economia. Alimentos inócuos são fundamentais para promoção da saúde, prosperidade econômica e erradicação da fome no mundo.
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O que é Licitação e para que serve?
Sempre que uma entidade do governo precisa realizar algum tipo de aquisição, se faz necessária a abertura de uma concorrência entre empresas particulares. Para isso, são exigidos requisitos específicos por parte dessas companhias, que devem ser cumpridos nos contratos.
Continue lendo para saber mais sobre licitações em alimentos.
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Glúten: O que saber sobre essa proteína
O glúten é uma proteína que pode ser encontrada em grãos de trigo, cevada e centeio. Ela serve para dar mais elasticidade e resistência à massa.
Devido aos diversos casos de adversidades do organismo perante a ingestão do glúten, pela legislação brasileira, todos os fabricantes são obrigados a identificar a presença do ingrediente na composição.
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RDC 429: Entenda o que muda com essa norma
A Resolução de Diretoria Colegiada nº 429 pode ser considerada a maior inovação das novas regras da rotulagem nutricional. Com a aplicação de uma série de regras de comunicação, a legislação causou um grande impacto na indústria alimentícia.
Saiba o que a RDC 429 trouxe de novidades para o nosso cotidiano.
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O que é Histamina? Tudo que você precisa saber
Histamina é uma base orgânica responsável pelas respostas alérgicas do corpo aos antígenos e às lesões. Devido a isso, ela exerce importante função no sistema imunológico.
Saiba mais sobre as funções e os efeitos dessa substância que é responsável por diversos sintomas de alergias e como ela atua no organismo. [+]
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